Laat je niet in de luren leggen
Sta jij er weleens bij stil dat we tegenwoordig verschrikkelijk bij de neus worden genomen als het om voeding gaat? Eierkoeken worden tot verantwoorde tussendoortjes gebombardeerd, iedere dag belanden er talloze nieuwe producten met nog veel meer nieuwe toevoegingen in de schappen en zuivelproducten met wagonladingen suikers of nepsuikers dragen het ‘ik kies bewust-logo’. Geen wonder dat we allemaal steeds dikker en ongezonder worden. Goede voorlichting ontbreekt volledig. Praktisch geheel buiten ons bewustzijn om worden we openlijk vetgemest.
Eigen schuld, dikke bult?
Lekker, maar geen voedsel
Niet helemaal. Ga maar na: tachtig procent van wat er in een supermarkt verkocht wordt, is voorverpakt en gefabriceerd nepvoedsel. Gemaakt op een fabrieksvloer in plaats van in de natuur en met maar 1 doel: geld verdienen. Halvarine, cornflakes, witbrood… het is allemaal verzonnen eten. Sterker nog, het is helemaal geen eten maar de meeste mensen realiseren zich dat niet. Voedingsfabrikanten zijn er bijzonder behept in om producten te produceren die onze smaakpapillen voorgoed verslaafd maken. Dit verzonnen in plaats van geoogst eten wordt bovendien gepromoot alsof het echte voeding is. Maar: Nutella is geen goed begin van de dag (sterker nog, je bent waarschijnlijk de hele dag bezig je hysterisch fluctuerende suikerspiegel weer onder controle te krijgen) en Pepsi helpt je niet een beter balletje te trappen.
Je moet bijzonder sterk in je schoenen staan om door deze vorm van hersenspoeling heen te prikken. Ondertussen holt ons welzijn achteruit. Overgewicht, insulineresistentie, chronisch moe, cafeïne verslaafd… Het probleem is dat je lichaam het verschil tussen echt en nep wel degelijk opmerkt en de enzymen niet heeft om al deze synthetische producten goed af te breken. Het blijft hard zijn best doen, maar op een gegeven moment gaat het haperen. En dat is het moment dat jij je afvraagt waar je energie toch gebleven is. Het is niet zo dat we groenten moeten eten omdat het goed voor ons is, het is andersom: we moeten verse groenten (en ander natuurlijke voedingsmiddelen) eten omdat het ronduit slecht voor ons is om het niet te doen. Je lichaam heeft regels, daar kun je niet zomaar tegenin gaan.
.
Recht op voorlichting
‘Waarom is er geen overheid die haar burgers beter tegen de massale stortvloed van deze gezondheidsremmende producten beschermt?’ vraag ik me bijna dagelijks af. Echt beschermt, want tot nu toe worden we slechts doorverwezen naar het Voedingscentrum. Deze instantie geeft aan ‘eerlijk over eten’ te berichten, maar wordt ondertussen flink gesponsord door bedrijven als Lu en Unilever (bekend om hun gemaakte ‘voeding’).
Stichtingen zoals ‘Ik Kies Bewust’ claimen onafhankelijk te zijn maar hebben de vice president marketing van Unilever en de managing director van FrieslandCampina in hun bestuur zitten. Geen wonder dat Vifit en Optimel daar hoge ogen gooien en een mooi logo krijgen. ‘Waarom kan dit zomaar?’ kun je je afvragen. Hebben we geen recht op echt goede en onafhankelijke voorlichting? Is de wetenschap hoe we zo goed mogelijk voor onszelf kunnen zorgen geen fundamenteel recht van de mens?
.
Supergezond en lekker: quinoa
De smaakpapillen van de meeste kinderen zijn dankzij de mierzoete toevoegingen die producenten in voedingsmiddelen voor kinderen stoppen al vroegtijdig naar de haaien. Echt fruit wordt op deze manier steeds minder appetijtelijk voor de kleintjes. Waarom horen we niet meer over het supergraan quinoa in plaats van allerlei producten waar zoveel aan gesleuteld is dat het lichaam het nauwelijks nog kan opnemen? Je voedingspatroon is vele male belangrijker voor je algehele welzijn dan de meeste mensen denken. Sterker nog, het is cruciaal en van enorme invloed. Je hoeft jezelf echt niet alle snacks radicaal te ontzeggen, maar blijf ze zien als traktatie en geniet er op zo’n moment optimaal van. Wanneer je ze als normaal onderdeel van je voedingspatroon gaat zien is dat een bijzonder gevaarlijke ontwikkeling.
..
Verder kijken dan je neus lang is
Wat kun je als consument voor jezelf en je gezin doen? Bedenk de volgende keer als je langs rijen en rijen aan snoepgoed in de supermarkt of het tankstation loopt, dat dit geen normale gang van zaken is. Ze duwen het nog nét niet in je mond. Schud je hoofd en wees blij dat je beter weet. Eet thuis gewoon meer echt voedsel: groenten, fruit, vis, volkoren granen, noten, zaden, goede oliën, goed vlees en zie snacks voor wat ze zijn: traktaties waar je af en toe van geniet. Of kies voor snacks die wel gezond zijn (zie de gezonde koekjes op de recepten-pagina van deze site). Geniet van eten koken en met je familie plaatsnemen aan een tafel vol lekker geurende gerechten. Lekker eten heeft net zoveel met gezelschap als met smaak te maken.
.
Verhoog je Food-IQ
De enige manier waarop je echt langer fit, slank en gezond blijft, is door natuurlijker te eten. Hierop functioneert je lichaam het best. Hoe meer voedingsstoffen (vezels, vitaminen, mineralen) je binnenkrijgt hoe efficiënter je lijf werkt en hoe meer vet je verbrandt. Op deze manier hoef je nooit meer 1 calorie te tellen. Je gooit toch ook geen diesel in een bezinemotor?
We bestaan uit dat wat we eten, dus dit zou zomaar de meest belangrijkste beslissing voor jou en je lijf kunnen blijken.Verhoog voor eens en voor altijd je Food-IQ dan hoef je je nooit meer af te vragen waarom je toch ineens zo moe bent. Met andere woorden, een slimme meid is op haar toekomst voorbereid. Gelukkig maar, want tot nu toe voel ik me behoorlijk bij de neus genomen…
23 Responses to “Laat je niet in de luren leggen”
Fan 1 says:
June 18, 2010 at 19:15
Wat een confrontatie!
Ik heb deze benadering nog nergens gezien en vind deze en met name de invalshoek ‘fundamenteel recht van de mens’ briljant! Ik heb als jurist al zin om de confrontatie met de industrie en de regering aan te gaan!!
M. van Impe
Michelle says:
June 25, 2010 at 12:52
Hear, hear, zoals de Engelsen zeggen.
Eindelijk iemand die weet hoe het spel gespeeld wordt en er openlijk korten metten mee maakt.
Al jaren verbaas ik me over de ‘Eerlijk over Eten’- campagnes van het Voedingscentrum. Organisaties die beweren dat boter goed voor je is, en ondertussen door de overheid gesponsord worden om zo eindelijk eens van de boterberg af te komen.
Dit gezegd hebbende, het moeilijke is wel dat we inderdaad verslaafd zijn aan het ‘foute spul’…. afkicken kost tijd, moeite en doorzettingsvermogen!
Astrid says:
June 28, 2010 at 10:04
Wat een verfrissing.
Ik wil sinds de geboorte van mijn dochter af van het voedings patroon waar ik mee ben opgegroeit.
Ik probeer bewust te zijn met het eten wat ik haar geef. Maar weet eigelijk niet waar ik moet beginnen.
Wat ik tot nu gelezen heb is precies wat ik zoek. Ik heb het boek al snel besteld, zodat die mee kan op vakantie. Ben ook er benieuwd naar de workshop.
kim pootjes says:
August 17, 2010 at 19:05
super boek!
Zelf bezig met opleiding voeding en gewicht, en leer zeker zinvolle dingen, maar verbaas me soms over hoe makkelijk er over bv light produkten wordt gesproken, naar mijn mening niet oke.
Houd zelf ook meer van natuurlijk voedsel, merk ook dat het voor mijn lichaam beter is.
Ben zelf ook niet zo’n fan van koolhydraatbeperkte dieeten, je hebt ze gewoon nodig.
Leuk om eindelijk ergens te lezen , dat mijn mening wordt gedeeld.
Mensen zijn vaak niet goed voorgelicht.
Zelf start ik in jan. 2011 ook met mijn bedrijf om voedingsadviesen te geven, heb er erg veel zin in.
Jou boek is zeker een aanrader.
Groetjes, Kim
Linda Vaneker says:
October 30, 2010 at 14:24
Dank je wel Amber voor je eerlijke blik op eten.
Soms wordt ik er zo moedeloos van. De overheid is achterlijk: hoe kun je nu deze troep laten produceren terwijl de mens er zo ziek, dik etc. van wordt.
Is dat om de eigen kas te spekken? Jongens wordt wakker, dit kan niet langer.
En ergens heb ik gelezen dat zoetstof al HELEMAAL niet in onze voeding mag voorkomen. De grootste troep die je je maar kunt voorstellen…
tsjonge jonge jonge, wake up!
aline says:
December 7, 2010 at 10:46
eindelijk eens iemand die zegt hoe we moeten eten. dat we zeker dat nodig hebben wat we meestal laten staan. duidelijk confornterend maar o zo waar!!. neemt bij bepaalde mensen echt hun twijferls en eeuwige niet werkende dieten weg…..tenminste ik ben overtuigd. al paar tips en anders gaan eten en……HET WERKT. ineesn geen pds meer…..geweldig!!
neiuwe recepten, nieuwe producten….TOPboek. AANRADER ZOU VERPLICHT MEOTEN WORDEN.
groetjes aline
Sarah says:
January 1, 2011 at 19:37
Een superboek!
Eindelijk iemand die de waarheid spreekt over voedsel, Ik ben nog maar bij de helft en ben al een paar kilo kwijt! geweldig..dit allemaal door alleen natuurlijke onbewerkt voedsel te eten en ook niet onbelangrijk, het is nog lekker ook!!
Binnenkort toch maar overstappen op biologisch eten, overigens herken ik veel terug in wat de Islam ons verteld over voedsel!… het komt in grote lijnen overeen met wat Amber schrijft.. ik ben er heel enthousiast over en wil net als Alice ook dat dit boek verplicht wordt! We worden goed voor de gek gehouden door de maatschappij met dat zogenaamde logotje..eindelijk iemand met een gezond verstand.. geen sonja bakker of khoolydraat arm of Dr atkins onzin meer voor Nederland… ik ben voor het Amber Albarda levensstijl…
Mijn grote dank aan Amber!
Met slanke groeten,
Sarah
nancy . says:
January 14, 2011 at 08:47
Geweldig geschreven Eindelijk iemand die de waarheid zegt, ik hoop dat er van veel mensen de ogen geopend worden.
Ga lekker zo door!!
Anke says:
January 18, 2011 at 14:24
Echt een superboek! Ik wilde het nieuwe jaar goed beginnen en begon toen aan het protiplus dieet….. hield daar na 1 dag alweer mee op, het voelde totaal niet goed! De volgende dag kwam ik per “toeval” dit boek tegen! Was 3 dagen lang niet uit het boek te halen, ik eet nu de raarste dingen, (lees: echte voedingsmiddelen) en voel me al gelijk veel beter!
janny says:
January 25, 2011 at 11:51
Inderdaad een fijn helder en duidelijk boek!
Zou wel nog veel meer recepten willen hebben
Karin Sturkenboom says:
January 27, 2011 at 12:20
Beste Amber,
Ik heb een eigen praktijk in coaching en begeleiding. Pura staat voor helder, daar sluit jouw boek volledig bij aan. Ik ben helemaal om en eet alleen nog maar “echt” voedsel. Compliment voor de hippe uitstraling van je boek, zelfs mijn dochter van 16 leest er in.
En inderdaad, af en toe een traktatie is 100x meer genieten.
Hartelijke groet,
Karin
bubbels says:
January 27, 2011 at 15:42
Ja inderdaad, iets lekkers is nu veel lekkerder!
in plaats van onbewust naar binnen proppen, geniet je er nu bewust van!
Ik ben dol op het boek, het ligt de hele dag open, zodat ik er goed aan herinnerd wordt, en voor mij zover het er is bij albert heijn, biologisdsch voedsel!! hoezo te duur??? het is je eigen lijf!
Joyce says:
February 7, 2011 at 14:45
Beste Amber,
Kocht het tijdschrift Sante waarin een stuk stond geschreven uit je boek. Was gelijk enthousiast en heb het boek aangeschaft. Ben er niet meer uit te slaan, echt geweldig! Wacht met spanning af naar je nieuwe boek met recepten.
Groet,
Joyce
Karin says:
March 13, 2011 at 09:58
Vorige week op vakantie geweest en als “vakantieleesboek” jouw boek aangeschaft….en wat ben ik blij zeg dat ik je boek heb gekocht, een echte “eyeopener”!!! Ik ga nu veel bewuster boodschappen halen en dus ook veel bewuster eten, en probeer zoveel mogenlijk om biologische produkten tekopen!! Thanks Amber voor het openen van mijn ogen. Dikke kus van Karin.
Laurine van Rumpt says:
March 19, 2011 at 22:37
Beste Amber,
Inmiddels ben ik al een aantal maanden in het bezit van je boek en probeer ik mijn eetgewoontes, daar waar het voor mij haalbaar of wenselijk is, aan te passen in jouw adviesen. Dit met succes! Na 2 weken voelde ik mij al meteen beter! Meer energie en een lichter gevoel zijn een zeer prettige ervaring. Ik ben je dan ook zeer dankbaar dat je je kennis met ons wilt delen en heb inmiddels al 3 vriendinnen jouw boek als verjaardagscadeau gegeven.
Wel vind ik lastig als ik in de gewone supermarkt mijn boodschappen haal om keuzes te maken tussen biologische producten of niet biologische producten. Bijvoorbeeld hummus met allerlij e-nummers erin verwerkt of biologische pindakaas of appelstroop als beleg? Ik kies dan voor het biologische product omdat ik dan zeker ben van de voedingsstoffen die ik naar binnen werk maar ik vraag mij af of ik wel de juiste keuzes maak. Ik mis een advies hierin. Het zou een enorme hulp zijn als je hier op je site een uitspraak over zou kunnen doen. Ik hoop dat dit lukt.
Bedankt!
Groetjes Laurine
Rob says:
March 31, 2011 at 20:09
Over de eerlijkheid van de overheid kunnen we kort zijn : veel hoge functionarissen vervullen commissariaten bij bedrijven en hebben dus meerde petten op. Verder is Nederland (en veel westerse landen) verpest door ongezonde voedingsgewoontes, dat is lastig af te leren. Ik ga het boek eens zoeken en doorbladeren, is vast goedkoper dan een dieet.
Sandrina says:
April 7, 2011 at 11:55
Helemaal mee eens.
Nepvoedsel en je lichaam heeft er niets aan.
Zelfs verzadigd vet wat men zegt dat het slecht is valt dus wel mee. Neem ipv boter kokosolie. Zitten veel verzadigde vetten in,maar er zit ook laurinezuur caprinezuur en caprylzuur goed tegen virussen en bacterie. Jammer dat Amber zo doorzaagt over dat verzadigd vet zo slecht is. Ik denk dat het een stuk minder slecht is als het wordt beweerd. Het lichaam kan slecht voor 2000 calorieën aan glucose opslaan (in de vorm van glycogeen in de lever en de spieren) Zodra deze limiet is bereikt rest de lever slecht een mogelijkheid de suiker omzetten in vet en opslaan in het vetweefsel. En welk soort vet kiest de lever in die situatie? Voor supergezonde meervoudige onverzadigde vetzuren? Nou dacht het niet.. Als de lever vet maakt, maakt hij verzadigd vet en niets anders. Mijn hemel weet onze bloed eigen lever wel hoe waanzinnig ongezond dit is. Te worden omgebracht door onze bloedeigen verraderlijke fysiologie. Hoewel misschien weet de lever wel dat de verzadigde vetten op de keeper beschouwd helemaal niet ongezond zijn.
Dus amber een gemiste kans. Hoop dat je in je volgende boek hier ook wat aandacht aan wil besteden.
Eleonora says:
April 16, 2011 at 08:53
De opmerking waarom overheden niet beter hun best doen om haar inwoners beter te informeren over gezonde, eerlijke en niet bewerkt voedsel, ligt wat mij betreft met name in de economische belangen, Niet de overheden, maar de machtige fabrikanten, banken –en farmacie– maken de dienst uit. Ik raad iedereen aan het boekje “Wat zit er in uw eten” te kopen en dat bij elke boodschappentocht mee te nemen. Verder is een een boek wat verhaald over de Farmaciemaffia, je wordt er koud van. Ook de macht van de grote bankiers is via internet te achterhalen. Lees bijvoorbeeld regelmatig de site van Niburu. Mijn man en ik zijn al jaren veganist en hebben geconstateerd dat je zelfs in de Natuurwinkels nog alert moet zijn. Maar goed, gezond en lekker eten is goed te doen, en….iedereen blijft verantwoordelijk voor zijn/haar eigen gezondheid. Laat je niet bang maken door anderen en durf eigenwijs je weg te gaan. Ik wens iedereen een liefdevol, gezond en gelukkig leven toe. Eleonora.
Heleen says:
May 15, 2011 at 10:34
Ik ben 6 jaar terug aan linkerarm geopereerd. Een stukje ellepijp er tussen uit gehaald en veel littekenweefsel uit mijn pols gehaald. Een drama !
Ik at en dronk toen nog alles zonder ergens bij na te denken, slechte genezing van de wond aan mijn arm, ontstekingen, lelijk litteken van 12 cm lang, moe, lusteloos en warrig in mijn hoofd.
Mijn arm bewoon maar niet goed en mijn pols kon niet meer draaien. Het was erg pijnlijk en ik heb anderhalf jaar revalidatie gehad voor ik lichamelijk weer normaal functioneerde. Geestelijk heb ik het ook lang zwaar gehad.
Nu 6 weken terug aan rechterarm geopereerd. Precies dezelfde operatie. Geen drama !
Ik ben in die tussentijd wijzer geworden en ben anders gaan leven, eten en drinken.
Zeker met hulp vanuit de ‘holistische hoek’ die mij al richting o.a. de natuurwinkel bracht maar zeker ook door alle uitleg, inzichten, inspiratie voor gezonde levenswijze die ik uit dit boek wat Amber geschreven heeft haalde..
Ik eet zoveel mogelijk zuiver en gezond voedsel, denk vooral na bij wat ik eet en hoe ik het eet en heb mijn levenstijl ook zeker aangepast en af en toe is dit lastig maar zeker de moetie waard. Vooral de uitleg aan derden blijft een uitdaging (oeffff) als ik weer wat afsla.
Waarom ik dit vertel:
6 weken terug aan rechterarm geopereerd, de wond is volledig genezen en het is een prachtig mooi litteken wat straks zeker bijna niet meer zichtbaar is. Een glanzende gezonde huid waar het gips heeft gezeten. Arm kan ik al redelijk goed draaien, in de pols zit al meer beweging en zoals het nu gaat is gewoon super snel in verhouding met toen. Ik voel mij ook toppie, zit goed in mijn vel, ben niet wazig, snel moe en zeker niet lusteloos. Ik heb energie voor 10, fietste na 3 weken al weer naar de fysio (half uur fietsen dus een uur in totaal) en blijf daarna ook gewoon in beweging.
Ik weet zeker dat dit allemaal te danken is aan de manier waarop ik nu eet en drink.
Alles wat ik eet is gezond voedsel waar mijn lichaam wat aan heeft en waardoor het de kans krijgt om alles te herstellen wat hersteld moet worden.
Juist omdat dit zo zichtbaar en voelbaar is voor mij, wil ik dit even hier op de site met jullie delen.
Hartelijke groet
Heleen
Sigrid says:
May 20, 2011 at 19:24
Ik studeer tandheelkunde en daar leren we letterlijk: al die drankjes hebben tegenwoordig een gezondheidslabel maar zijn helemaal niet gezond. Vruchtensap is zelfs slechter voor je gebit dan frisdrank, terwijl mensen denken dat het gezond is. Mensen drinken daardoor dus meer vruchtensap en krijgen zo veel erosie en geven het aan kinderen die dan meer caries krijgen.
Blij te lezen in je boek dat vruchtensap niet goed is (dat het hetzelfde effect heeft als suiker water…) en dat alleen vruchten eten gezond is (dat is ook beter voor je gebit want dan maak je veel speeksel tijdens het kauwen). Weer een gezondheidsissue de deur uit. Vruchtensap is dus nergens goed voor, dat maakt het weer makkelijk. (ik vond het toch al te duur).
Amber Albarda says:
May 29, 2011 at 13:03
Kokosolie is geweldig. Je ziet het waarschijnlijk veel terug in mijn koekjesrecepten. En verzadigde vetten zijn prima, zolang de bron maar zuiver is. En met ons hedendaagse vlees -de kiloknallers- is dit zelden het geval.
saskia says:
July 14, 2011 at 20:04
hoi dde sappen en alle andere dranken uit de winkel zijn slecht voor je. ik geloof ook dat het inderdaad je gebid aantast. Ik drink sinds kort vers met de handgeperste ( zo blijven de vezels het meest levend) citrusvruchten sap, doe ik er goed aan om het met een rietje te drinken? en als ik iets anders wil drinken, help het dan om het met een rietje te drinken?
Jeanna says:
August 3, 2011 at 08:01
Sinds een jaar ben gaan opletten wat ik allemaal eet. Ik eet nu alleen nog maar verse dingen en geen fabrieksrommel. Ik voel mij veel energieker en ben ook nog eens 15 killo afgevallen!