Waarom teveel suiker je dik maakt
Beste Amber,
Ik wil je graag een vraag stellen over mijn dochter Saskia die 10 jaar oud is en aan de zware kant. Ze eet al 3 jaar geen suiker meer i.v.m. suikerintolerantie en verder eet ze heel gezond: ’s ochtends 2 boterhammen, ’s middags 2 boterhammen, ’s avonds veel groente en een stukje vlees of vis. Overdag 1 snoepje en 1 koekje per dag. En 2 stuks fruit per dag. Toch blijft ze zwaar. Voor ons een raadsel omdat de hele familie slank is. Weet jij raad?
Met vriendelijke groet,
Astrid Kurk
Beste Astrid,
Er is weinig frustrerender dan onverklaarbaar overgewicht. Of niet kunnen afvallen terwijl je naar eigen weten toch gezond eet. De oorzaak heeft in veel gevallen met een chronisch verhoogde insulinespiegel te maken. Bij veel mensen (en kinderen) met overgewicht werkt de insuline die het lichaam aanmaakt om binnenkomende suikers te reguleren niet meer optimaal. Beter gezegd, het lichaam reageert er niet meer optimaal op, het is insulineresistent geworden. Geen wonder dat afvallen onder die omstandigheden lastig is, je zwemt tegen de stroom in.
De eerste stap
Die hoge insulinespiegel moet dus naar beneden. Suiker en simpele suikers vermijden is de eerste en meest belangrijke stap in dit proces. Maar pas op, in het koekje en het snoepje dat je dochter dagelijks krijgt zit verbazingwekkend veel suiker. Dat kan even niet meer. Zelfs aan brood wordt in de fabriek vaak suiker toegevoegd.
Eiwitrijk ontbijt
Wat kun je dan wel doen? Probeer je dochter bij het ontbijt een omelet met veel groenten, of roereieren op een geroosterd sneetje zuurdesembrood te geven in plaats van zoet op fabrieksbrood. Een eiwitrijk ontbijt reguleert de bloedsuikerspiegel. Nog beter is het om de broodgewoonte af te leren en brood te vervangen door een vele malen minder bewerkt product: hele granen, zoals zilvervliesrijst of quinoa. Dit plantzaad (alhoewel het vaak voor graan wordt uitgemaakt) heeft een hoger eiwitgehalte en is daardoor beter voor haar bloedsuikerspiegel. In andere delen van de wereld eet men al eeuwen zo en heeft men nauwelijks last van onze Westerse kwalen (vernoemd naar ons desastreuze Westerse dieet).
Vezelrijke voeding
Kies van nu af aan standaard voor producten met een lage glycemische index en loop met een grote boog om alle geraffineerde koolhydraten (suiker, witbrood, witte pasta etc.) heen. Daarnaast is het voor Saskia extreem belangrijk om veel aan beweging te doen, meer vezelrijke voeding te eten (meer rauwe groenten) en de verzadigde vetten tot een minimum te beperken. Zorg bovendien dat iedere maaltijd van nu af aan eiwitten bevat. Noten, biologische yoghurt, eieren, peulvruchten, quinoa, tofu, vis, tempeh… allemaal bevatten ze goede hoeveelheden eiwitten. Laat de hele familie meeprofiteren van dit gezonde eetpatroon en zie het gewoon als een culinaire ontdekkingsreis. Overigens zouden veel meer mensen hier baat bij kunnen hebben, want suikers en geraffineerde producten zijn voor iedereen vergif.
Als laatste zou ik je willen meegeven ook even langs een arts te gaan (het is sowieso een goed idee om haar insulinespiegel te laten testen) want buiten dit zou een traag werkende schildklier of zelfs een hele andere oorzaak ook een boosdoener kunnen zijn. En een juiste diagnose is cruciaal voor een succesvolle aanpak.
Hartelijke groet en veel succes,
Amber Albarda
3 Responses to “Waarom teveel suiker je dik maakt”
Roxanne says:
September 12, 2010 at 22:50
Ik eet graag havermout maar ik heb in je boek gelezen dat je van melk en gewone kaas van koe juist aan komt en allelij klachten krijg dat niet echt goed is voor je gezondheid en dat geitenmelk beter geaccepteerd word in je lichaam is het een optie om geitenmelk of kokesmelk te nemen. en dat je rood vlees beter kan vermijde en je eiwitten uit eieren vis en kip uit kan halen en voldoende hele graan kan uit zoals quinoa en havervlokken of havermout of boekweit en dat je kwa brood zuurdesem spelt of rogge kan nemen ik eet speltbrood is heel lichtverteerbaar dat ik er soms honger van krijgt. kwa mueslie eet ik mueslie waar ook tarwe in zit maar conflaks zonder suiker heb weer glymische waarde van 85. en in jouw boek is beter om het te stomen maar ik heb wel een gril aberaat is dat ook goed dat je wat olie en kwa suiker gebruik ik yacon siroop om geen fructose glucose surose bevat en word niet in in menselijk lichaam verwerkt duss ook niet opgeslage als vet opgeslagen van plaats daar van voed het darmflora en word van appelwortel gemaakt word uitgeperst tot er alleen suiker over blijft. gr.
Monique Aerts says:
October 13, 2011 at 19:42
Beste Amber,
Ik eet nu al een paar weken volgens jouw adviezen. Nu ben ik tevens aan het hardlopen. Nu heb ik zelf moeite met mijn energiepeil als ik ga hardlopen, vaak heb ik het idee dat de energie uit mijn lijf gezogen wordt. Een dieëtiste gaf mij het advies om voor het hardlopen een boterham met fruithagel te eten. De suiker zou mij direct energie geven en de koolhydraten zouden mij na wat langere tijd helpen. Nu heb ik uiteraard volgens jouw adviezen de suiker verbannen, dus ik zou willen vragen of je misschien alternatieven hebt die ervoor kunnen zorgen dat ik een stuk lekkerder kan hardlopen.
Met vriendelijke groet,
Monique Aerts
Amber Albarda says:
October 13, 2011 at 20:09
Fruithagel? … Als je op zoek bent naar suiker zou ik voor (echt) fruit gaan. Ik ren zelf altijd behoorlijk goed op een boterham met pindakaas en banaan, maar ieder lichaam is anders dus je kunt het beste even uitdokteren wat bij jou het beste werkt. Mijn man rent bijvoorbeeld weer het beste op een eiwitshake, maar dat werkt ook niet bij iedereen. Luister naar je lijf en laat de fruithagel even voor wat het is. Succes!