Bietenbonbons

Gezonde zelfgemaakte bonbons met een verassende vulling van noten en rode biet. Zo gemaakt en vol goede voedingstoffen. Gezonde bonbons, een echte aanrader!

Bieten bonbons

A fgelopen week had ik -wederom- zin in chocolade. Maar dan in iets anders dan de plak pure chocolade waar ik doorgaans van snoep. Bonbons zijn natuurlijk het antwoord als je trek hebt in net iets decadents. En omdat gewone bonbons nu niet bepaald in een gezond eetpatroon passen, maak je ze heel makkelijk zelf. Met voedzame en lekkere ingrediënten. Deze bonbon is zo'n winnaar. Een heerlijk decadent stuk chocola waar je je tanden inzet en een verassende vulling aantreft. Een bonbon met bietenvulling! 

Ze smaken even lekker als ze er uitzien, als het niet beter is. De vulling is zijdezacht, heeft een zoete romige smaak en een donker tintje van de biet. Speels, zoet en en ze smaken naar meer. Deze bonbons zijn heerlijk op kamertemperatuur maar nog lekkerder als ze uit koeling komen. 



Ingrediënten

01

Meng in een keukenmachine (of blender met zeer hoog wattage) de noten, samen met het kokosvet tot een kruimelig mengsel. Schep de noten van de randen en laat opnieuw malen tot het tot een gladde notenpasta is (ongeveer 10 minuten). Heb je geen tijd (of zin) om zelf de noten tot een pasta te malen, dan kun je ook kant en klare notenpasta gebruiken. Gebruik dan een halve eetlepel kokosvet. 

02

Voeg nu de biet, de vanillearoma en ahornsiroop toe aan de notenpasta. Laat alles goed mixen tot het een egaal, licht roze mengsel is geworden. Voeg de cacaonibs toe en laat het geheel nog even mixen. Doe de notenvulling in een bakje en dek het af, zet gedurende 20 minuten in de vriezer. Smelt nu “au-bain marie” de chocolade (pannetje met een laagje water, met daarboven een kommetje of ander pannetje dat het water niet raakt).

03

Giet wat chocolade in de vormpjes zodat de bodempjes bedekt zijn. Deze hoeven niet te dik, 2 millimeter is meer dan genoeg. Zet de vormpjes gedurende 15 min in de koeling of in de vriezer tot ze zijn opgestijfd. Let op, houd wel genoeg chocolade over. Je gebruikt bij deze stap iets minder dan een derde van de chocola. 

04

Wanneer de chocolade bodems zijn opgestijfd haal je deze en de vulling uit de koeling. Gebruik nu een maatlepeltje om je vulling in porties te scheppen (½ theelepel of ¼ theelepel, afhankelijk van hoe groot jouw vormpjes zijn). Leg de halve cirkel vulling op de chocolade bodems. Giet nu de rest van de chocolade over de bodems met vulling. Je kunt nu nog wat cacaonibs over de bonbons strooien.

05

Zet alles in de koelkast en laat opstijven. Dit duurt gemiddeld 20 minuten. Als ze helemaal hard zijn zal de siliconen vorm makkelijk loslaten. Als de chocolade nog aan de randen plakt moeten ze nog even de koelkast in. Als ze dan eindelijk klaar zijn kun je de bonbons voorzichtig uit de vorm halen.

06

Als je nog over hebt na de eerste ronde van proeven en uitdelen kun je ze in een luchtdicht bakje in de koeling bewaren. Tip: Je kunt de vulling ook op een paar punten net tegen de randen van de vorm duwen. Op deze manier krijg je een speelse “sneak preview” van de vulling. Aangezien de bonbons in de koeling worden bewaard behouden ze gewoon hun vorm.   

*

*Normaliter gebruik ik chocolade met 92% cacao van vivani (hier zit alleen kokosbloesemsuiker in) maar bij deze bonbons is deze chocolade net te bitter. Het is aan te raden wat meer chocolade achter de hand te hebben want het kan zijn dat je wat vulling over hebt. Het ligt er maar aan hoe groot je vormpjes zijn en hoeveel vulling je gebruikt. 

Vegan Gezonder zoet Zonder geraffineerde suikers Dessert Lactosevrij

Lees ook